Kürbiskernöl: Herzgesundheit und Blasenunterstützung

Jeder weiß, was ein Kürbis ist, spätestens wenn wieder Halloween ist, leuchten die ausgehöhlten Früchte in ganzer Pracht. Kürbiskernöl ist allerdings nicht allen bekannt, aber die es kennen, schätzen dieses Öl. Nicht jede Kürbissorte kommt für die Ölpressung infrage, aber die passenden Sorten liefern ein köstliches Öl.

Früher war es die Zutat für das Essen armer Leute, heute ist es das bevorzugte Öl auch von bekannten Sterneköchen. Kürbiskernöl ist sehr nahrhaft, sehr gesund und ausgesprochen lecker. Das hat natürlich auch seinen Preis. Es ist zwar nicht günstig, aber es lohnt sich dennoch, mehr Geld für ein qualitativ hochwertiges Öl auszugeben.

Woher stammt das Kürbiskernöl?

Der Speisekürbis stammt ursprünglich aus Mittelamerika oder genauer gesagt, aus Mexiko. Dort wird die leuchtend orange Frucht schon seit mehr als Tausend Jahren kultiviert. Ebenso lange wird aus den Kernen schon ein schmackhaftes Öl gepresst. Als die Europäer nach Amerika kamen, lernten sie viele neue Nahrungsmittel kennen und nahmen auch den Kürbis mit in die alte Heimat. Dort blieb er lange Zeit ein Ziergemüse, dessen Geschmack noch keine Rolle spielte. In Asien war der Kürbis hingegen schnell ein beliebtes Gemüse und auf Umwegen lernten schließlich auch die Europäer den Kürbis in der Küche kennen und lieben. Die ersten Aufzeichnungen, wie man den Kürbis und seine Kerne nutzen kann, stammen aus dem Jahr 1739. Schon damals war in Österreich bekannt, wie gesund das aus den Kernen gepresste Öl ist. Ein anderes Dokument aus dem Jahr 1742 spricht davon, dass aus einem „14 Pfund schweren Kürbes Öell“ gemacht wurde.

Für die normalen Bürger war die Zeit des gesunden Kürbiskernöls jedoch schon 40 Jahre später vorbei. Die österreichische Kaiserin Maria Theresia verfügte, dass Kürbiskernöl nicht mehr als normales Lebensmittel auf den Märkten und in den Geschäften verkauft werden darf. Nur noch den Apotheken war es gestattet, Kürbiskernöl zu verkaufen, und zwar nur als Grundlage für Pflaster und Salben. Die Bauern pressten allerdings mit der Hilfe von sogenannten Pressbäumen weiter das beliebte Kürbiskernöl, während es beim Militär als Abfallprodukt und damit als Schmieröl verwendet wurde. Erst mit Beginn des industriellen Zeitalters wurde Kürbiskernöl wieder ein Produkt, das sich jeder leisten konnte.

Wie wird das Öl aus den Kürbiskernen gepresst?

Bis heute ist es eine mühsame Arbeit, aus Kürbiskernen ein leckeres Öl zu gewinnen. Für nur einen Liter des „grünen Goldes“, wie das Kürbiskernöl auch genannt wird, sind mehr als zweieinhalb Kilogramm Kerne notwendig. In Kürbissen gerechnet wären das 35 Früchte. Besonders beliebt ist der Kürbis aus der Steiermark, denn dessen Kerne sind nicht nur sehr ergiebig, sie sind außerdem sehr schmackhaft. Wird das Öl heiß gepresst, färbt es sich dunkel und ist nicht so geschmacksintensiv. Werden die Kerne hingegen kalt gepresst, färbt sich das Kürbiskernöl hell und bekommt seinen einzigartig würzigen Geschmack. Das Besondere an den Kürbissen aus der Steiermark ist, dass die Kerne keine Schale haben. Sie werden vor dem Pressen zunächst geröstet und bekommen so ein wunderbares Aroma.

Das beste Kürbiskernöl ist immer das Öl aus der ersten Pressung. Es ist reich an vielen Nährstoffen, hat die richtige Farbe und schmeckt ausgezeichnet. Die Öle, die aus späteren Pressungen stammen, werden gerne mit anderen Speiseölen vermischt und dürfen anschließend nur als Tafel- oder als Salatöl in den Handel kommen. Allerdings muss der Anteil des Kürbiskernöls auf der Flasche angegeben sein, frisch gepresst darf sich dieser Ölverschnitt jedoch nicht mehr nennen.

Es kommt immer auf die Röstung an

Wie gut oder weniger gut ein Kürbiskernöl schmeckt, hängt vor allem mit der Röstung zusammen. Hochwertige Öle werden noch vor dem Pressen mit einem Rührwerk sehr langsam erwärmt. Das entzieht den Kernen die Feuchtigkeit und das Aroma kann in den Vordergrund treten. Wasser und Salz dazuzugeben, ist jedoch erlaubt. Dies ist notwendig, wenn das Öl aus zuvor getrockneten Kernen gepresst wird. Aus Wasser, Salz und Kernen entsteht eine Art Mus und bei der Röstung trennt sich das Eiweiß vom Fett. Durch eine konstante Erwärmung verdampft schließlich das Wasser, bevor der eigentliche Vorgang des Röstens beginnt. Die bereits gerösteten Kerne nennen sich Presskuchen und ihnen wird noch einmal Salz zugegeben. Das Salz hilft dabei, dass aus den Kernen das Öl gewonnen wird, und zwar mit einem Druck von bis zu 300 bar.

Nach nur wenigen Tagen haben sich die sogenannten Schwebestoffe abgesetzt und das Kürbiskernöl ist bereit für die Abfüllung. Wird das Öl sachgerecht gelagert und steht an einem immer trockenen, nicht zu hellen Ort, dann ist eine Flasche Kürbiskernöl bis zu einem Jahr haltbar. Die Presskuchen wandern übrigens nicht in den Müll, sie sind ein begehrtes Futter für das Vieh.

Was macht das Öl aus Kürbiskernen so gesund?

Kürbiskernöl ist nicht nur lecker, es ist außerdem sehr gesund. Dafür sorgen in erster Linie viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Selen und Kalzium sind im Kürbiskernöl zu finden, ebenso wie Magnesium, Kalium und Phosphor. Wer in der Küche regelmäßig das Öl aus Kürbiskernen benutzt, hält seine Zähne und sein Blut gesund. Das Herz kann davon profitieren und auch die empfindlichen Gefäße werden durch das gesunde Öl geschützt, das Gleiche gilt für Knochen und Stoffwechsel. Wer etwas für seine Verdauung tun möchte, ist gut beraten, das leckere Öl mit auf den Speiseplan zu setzen. Kalorienarm ist Kürbiskernöl aber leider nicht. 100 Milliliter des Öls haben satte 900 Kalorien. Alle, die auf ihre Figur achten oder schnell zunehmen, sollten mit dem aromatischen Öl dementsprechend sparsam umgehen.

Rund die Hälfte des Öls besteht aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie der Linolsäure. 30 Prozent sind einfach ungesättigte Fettsäuren wie die Ölsäure, 20 Prozent entfallen schließlich auf gesättigte Fettsäuren wie das Stearin oder das Palmitin. Wichtig sind in erster Linie aber die mehrfach ungesättigten Fettsäuren, denn sie sind für einen gesunden Organismus von großer Bedeutung.

Wie lässt sich Kürbiskernöl anwenden?

Wer das reichhaltige Öl noch nie probiert hat, sollte zunächst nur eine kleine Flasche kaufen. Das Öl aus Kürbiskernen ist nicht ganz billig und falls der Geschmack nicht passend ist, verdirbt am Ende der Rest in der Flasche, was schade wäre. Verwenden lässt sich Kürbiskernöl zum Kochen und zum Verfeinern von Speisen aller Art. Es sollte jedoch nicht über 100° Grad erhitzt werden, denn in diesem Fall beginnt es zu rauchen und das Aroma ist dahin. Ab 120° Grad bilden sich unangenehm schmeckende Bitterstoffe und alle wichtigen Inhaltsstoffe sind quasi verbrannt. Für die Fritteuse, aber auch für den Wok ist das besondere Öl aus diesem Grund leider nicht geeignet. Um ein sanftes Aroma nach frischen Kürbissen zu entfalten, braucht es nur wenige Tropfen des Öls, die beispielsweise über das Gemüse geträufelt werden.

Wer Kürbiskernöl als Medizin verwenden möchte, muss nicht unbedingt das Öl kaufen, hier gibt es Kapseln, die eine effektivere Lösung darstellen. Bei Problemen mit der Prostata sowie bei genetisch bedingtem Haarausfall können die Kapseln mit dem konzentrierten Öl helfen. Das Öl kann außerdem dazu beitragen, den Blutdruck auf natürliche Art zu senken und den Cholesterinspiegel zu regulieren.

Wie wirkt das Öl in der Medizin?

Die Wirkung von medizinischem Kürbiskernöl ist wissenschaftlich in mehreren Studien nachweisbar. Interessant ist in diesem Zusammenhang der hohe Anteil an Phytosterol, ein Pflanzenstoff, der indirekt für den genetisch bedingten Haarausfall vor allem bei Männern verantwortlich ist. Durch die regelmäßige Einnahme von Kürbiskernölkapseln kann der Haarausfall reduziert werden. Ein anderer Wirkstoff im Kürbiskernöl ist das Beta-Sitosterol, ein Stoff, der dem Cholesterin sehr ähnlich ist. Der Wirkstoff senkt den Fettgehalt im Blut, was sich wiederum positiv auf das Herz, den Kreislauf und den Magen auswirkt. Niacin oder Vitamin B3 reguliert die Vorgänge beim Stoffwechsel und ist ebenfalls im Kürbiskernöl zu finden.

Schöne Haare und gesunde Haut dank Kürbiskernöl

Nicht nur Männer, sondern auch Frauen haben besonders in den Wechseljahren mit Haarausfall zu tun. Die Vorstellung, Haare zu verlieren und kahle Stellen auf dem Kopf zu haben, jagt vielen Frauen Angst ein und sie suchen nach einem effektiven Mittel, um das zu verhindern. Eine regelmäßige Kur für die Haare mit dem reichhaltigen Öl aus Kürbiskernen ist hier ein bewährtes Mittel. Kürbiskernöl legt sich wie eine Art schützender Mantel um die Haare und sorgt dafür, dass die Haarwurzeln gesund bleiben. Das Öl wirkt den geschwächten Haarwurzeln entgegen und hält so den Verlust der Haare auf.

Erfolgreich ist das wertvolle Öl aus den Kernen des Kürbisses gleichermaßen für die natürliche Pflege der Haut. In der Kosmetik wird es aus diesem Grund auch gerne als sogenanntes Trägeröl verwendet, was die Vitamine A und E sowie Carotinoide enthält. Diese Wirkstoffe sind gesund für die Haut und zugleich ein erfolgreiches Rezept gegen Falten. Das Öl aus Kürbiskernen beugt der Alterung der Haut vor und schützt sie vor Austrocknung. Falten werden gemildert und schuppige wie auch rissige Haut kann sich optimal erholen. Um unschöne Schwangerschaftsstreifen zu vermeiden, ist das Öl ebenfalls eine gute Wahl.

Was ist beim Einkauf zu beachten?

Kürbiskernöl einzukaufen, ist nicht ganz so einfach, wie es vielleicht klingt. Es gibt große Unterschiede bei der Qualität und wer viel Geld für ein Öl ausgibt, was nicht schmeckt, ärgert sich völlig zu Recht. Wirklich gutes Kürbiskernöl lässt sich an seinem leicht nussigen Geschmack erkennen. Es darf nicht aufdringlich nach Fett oder ranzig riechen. Natürlich kann niemand im Supermarkt einfach eine Flasche Öl öffnen, um daran zu riechen oder es zu kosten. Es gibt allerdings noch einen anderen Indikator, der verrät, wie gut das Öl aus Kürbiskernen ist: die Konsistenz. Ist das Öl dickflüssig, spricht das auf jeden Fall für eine sehr gute Qualität. Ist das Öl hingegen sehr flüssig, sollte man besser die Finger davon lassen. Flüssige Öle sind in der Regel mit anderen Ölen gestreckt worden, was sich natürlich beim Geschmack bemerkbar macht.

Schmeckt das Öl bitter im Nachgeschmack, ist ebenfalls Vorsicht geboten, denn auch in diesem Fall handelt es sich um eher minderwertige Ware. Nicht zuletzt lässt sich die Qualität eines guten Kürbiskernöls am Preis ablesen. Ein Preis von unter 20,- Euro für den Liter ist einfach zu günstig, hier ist es besser, sich nach einem anderen Öl umzuschauen.

Finger weg vom Kürbiskernöl, das in Flaschen aus Kunststoff angeboten wird. Bei diesen Ölen handelt es sich meist um billige Importe aus China, die mit dem eigentlichen Öl nichts mehr zu tun haben.

Das Öl immer richtig lagern

Hochwertiges Öl braucht außerdem die richtige Lagerung. Kalt und dunkel sollte der Ort sein, an dem die Flasche mit dem Öl aus Kürbiskernen steht. Der Kühlschrank ist der ideale Ort, aber auch eine Speisekammer, in der es dunkel und kühl ist, kommt infrage. Eine nicht geöffnete Flasche hält sich bis zu zwölf Monate, ist die Flasche jedoch einmal angebrochen, sollte sie nach Möglichkeit innerhalb von vier bis maximal sechs Wochen verbraucht werden. Ein gutes Öl wird im Handel entweder in einer dunkelbraunen oder einer dunkelgrünen Flasche angeboten. Transparente Glasflaschen sehen vielleicht dekorativer aus, aber darin verdirbt das empfindliche Öl sehr schnell. Eine Glaskaraffe sollte aus diesem Grund nur Verwendung finden, wenn das Öl zu Hause dekantiert wird.

Zu welchen Gerichten schmeckt das Öl besonders gut?

Das Öl aus Kürbiskernen ist ein weit über die Grenzen Österreichs hinaus bekanntes und beliebtes Speiseöl, das sich kulinarisch vielseitig verwenden lässt. Es schmeckt zu einfachen Gerichten wie Pellkartoffeln mit Quark, aber auch zu einem leckeren Pesto und zu vielen Gemüsesorten. Ist das Gemüse noch heiß, wie beispielsweise Blumenkohl oder Spargel, einfach einige Tropfen des Öls darüber gießen und schon bekommt jedes Gemüse ein herrliches Aroma. Weniger geeignet ist das Öl aus Kürbiskernen als Salatöl. Dafür ist der Geschmack zu markant und zu intensiv, er würde den Eigengeschmack des Salats im wahrsten Sinne des Wortes „erschlagen“. Das Gleiche gilt beim Backen, denn auch hier ist das Öl nicht die beste Wahl.

Fazit zum Kürbiskernöl

Kürbiskernöl ist eine Bereicherung nicht nur für die feine Küche. Es lässt sich vielseitig im Alltag verwenden und ist selbst in der Kosmetik sowie in der Medizin zu Hause. Das Schöne an diesem Pflanzenöl ist, dass niemand bei der kosmetischen oder medizinischen Anwendung etwas falsch machen kann. Nebenwirkungen sind ebenfalls so gut wie ausgeschlossen, das Öl ist gut verträglich und damit ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel. Wer das besondere Öl einkaufen möchte, sollte immer auf den Preis, das Ablaufdatum und was ganz wichtig ist, auf die Inhaltsstoffe achten. Ist alles in Ordnung, dann steht dem Genuss nichts mehr im Wege.

Die Kürbiskernöl Inhaltsstoffe und ihre besonderen Eigenschaften

Die Kraft der Natur beschert den Menschen viele gesunde Dinge mit ganz besonderen Eigenschaften. Dazu gehört auch das Kürbiskernöl, ein kostbares Öl, das aus der Steiermark kommt und viele sehr gute Eigenschaften hat. Das Öl aus den Kernen des Ölkürbisses ist gesund und lässt sich vielfältig einsetzen. Das Öl kann aber nicht nur durch sein wunderbares Aroma und seinen exzellenten Geschmack überzeugen, auch die Kürbiskernöl Inhaltsstoffe sind einzigartig. Sie haben einen stets positiven Einfluss auf die Gesundheit und sind nicht nur für einen besseren Blutdruck im Einsatz.

Ein wertvolles Öl

Es sind die Kürbiskernöl Inhaltsstoffe, die das Öl aus Österreich so außergewöhnlich und leider auch so teuer machen. Um die Gewinnung des Öls ranken sich bis heute viele Geschichten und Legenden. Lange wussten die Menschen in der Steiermark nicht, welchen Schatz ihnen der Ölkürbis beschert, der im sonnigen und warmen Klima im Südosten von Österreich wächst. In früheren Zeiten war das Öl aus den Kürbiskernen eine Zutat für den eher kargen Speiseplan der armen Menschen. Sie pressten das Öl aus den Kernen und das, was von den Kernen übrig blieb, bekam das Vieh als sogenannten Presskuchen. Kürbiskernöl wurde zudem als Schmiermittel für Wagen und Kutschen verwendet. Heute ist mehr über die wertvollen Kürbiskernöl Inhaltsstoffe bekannt und sogar bei den meisten Sterneköchen gehört das grüne Öl bereits zum festen Bestandteil in der Küche. Dass das Öl so teuer ist, hängt jedoch nicht nur mit den Kürbiskernöl Inhaltsstoffen zusammen, sondern auch mit dem mühsamen Prozess der Ölgewinnung.

Ein langer Prozess

Kürbiskernöl zu gewinnen, ist ein langer Prozess, der viel Geduld erfordert. Jeder Hersteller geht anders vor und jeder macht ein großes Geheimnis daraus. Nur so viel ist bekannt: Vor der Pressung werden die Kerne gesäubert und anschließend bei 50° Grad getrocknet. Sind sie trocken, kommen Wasser und Salz dazu, um das Eiweiß vom Fett zu trennen. Nach diesem chemischen Prozess wird die Masse noch einmal erhitzt, damit das Wasser verdampfen kann. Erst danach wird die kostbare Masse zu Öl gepresst. Das Öl, das dabei entsteht, ist tiefgrün und das liegt an der Schale, die die Kerne umgibt. In dieser Schale ist Chlorophyll enthalten. Die Farbe brachte dem Kürbiskernöl auch seinen Beinamen „Grünes Gold“ ein.

Das sind die Kürbiskernöl Inhaltsstoffe im Einzelnen

Die Liste der Kürbiskernöl Inhaltsstoffe ist sehr lang, sie machen das Öl nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund:

• die Vitamine A, B1, B2 und C
• Biotin
• Mineralstoffe wie Eisen, Jod, Kupfer, Kalium, Kalzium, Schwefel, Zink und Magnesium
• Pyridoxin
• Pantothensäure
• Delta-7-Setrin

Dies ist nur eine kleine Auswahl der Kürbiskernöl Inhaltsstoffe. Das Öl aus der Steiermark enthält noch weitere Inhaltsstoffe, die es so gesund machen. Wer abnehmen will, für den ist Kürbiskernöl leider keine gute Wahl, genauso wie viele andere, gute Speiseöle, denn 100 Gramm Kürbiskernöl haben knapp 880 Kalorien.

Das sind die Nährwerte

Nicht nur die Kürbiskernöl Inhaltsstoffe machen das „Grüne Gold“ so wertvoll, die Nährwerte können sich ebenfalls sehen lassen.

Wer von den Nährwerten und den Kürbiskernöl Inhaltsstoffen profitieren möchte, muss das Öl allerdings regelmäßig zu sich nehmen. Nur ab und zu etwas Öl über das Gemüse tröpfeln, reicht da leider nicht aus. Wer das Öl in einer anderen Form einnehmen möchte, sollte Kürbiskernkapseln einnehmen.

Wie gesund ist Kürbiskernöl eigentlich?

Dass die Kürbiskernöl Inhaltsstoffe wertvoll für die Gesundheit sind, ist bekannt. Aber was bedeutet das im Einzelnen? Bestimmte Wirkstoffe im Öl sind gut für die Prostata, denn sie verhindern, dass die Drüse sich vergrößern kann. Herz und Kreislauf profitieren ebenso von den gesunden Kürbiskernöl Inhaltsstoffen. Die im Öl enthaltenen Phytosterole senken effektiv den Fettspiegel im Blut, was wiederum gut für das Herz ist. Bei vielen Herz-/Kreislaufkrankheiten ist ein zu hoher Cholesterinspiegel schuld. Hier kann das Öl hilfreich sein, um das Herz zu entlasten. Außerdem kann Kürbiskernöl den Blutdruck senken, der ein weiterer Verursacher von Herzkrankheiten ist. Nicht zuletzt ist das Öl aus Österreich ein klassisches Mittel, das bei Blasenschwäche und einer daraus resultierenden Harninkontinenz helfen kann.

Fazit

Kürbiskernöl ist ein wertvolles Öl, was nicht ohne Grund teuer auf dem Markt angeboten wird. Wer von den gesunden Kürbiskernöl Inhaltsstoffen profitieren möchte, sollte jedoch beim Einkauf darauf achten, dass es sich tatsächlich um ein Öl aus der Steiermark handelt. Nur dieses Kürbiskernöl ist ein reines Naturprodukt, das nicht nur zu vielen Speisen sehr gut schmeckt, sondern auch noch gesund ist. Es lohnt sich in jedem Fall, für dieses besondere Öl mehr Geld auszugeben.

Wie sieht die Kürbiskernöl Wirkung aus?

Die Heimat des Kürbiskernöls ist die Steiermark, ein Bundesland im Südosten von Österreich. Dort wachsen die Kürbisse für dieses feine Öl, das ursprünglich nicht für die Küche gedacht war. Das Öl aus den gepressten Kürbiskernen wurde verwendet, um die Räder der Wagen und Karren zu schmieren, von der gesunden Kürbiskernöl Wirkung war noch keine Rede. Erst Anfang des 20. Jahrhunderts stellte sich heraus, dass Kürbiskernöl nicht nur ein gutes Schmiermittel, sondern auch sehr gut schmeckt und gesund ist. Aus einem Abfallprodukt wurde das berühmte „grüne Gold“ der Steiermark, das schnell einen Markt fand und heute zu fast schon horrenden Preisen gehandelt wird.

Eine Investition, die sich lohnt

Viel Geld für ein Speiseöl ausgeben? Viele denken jetzt vielleicht, warum das nötig sein soll. Handelt es sich bei diesem Speiseöl jedoch um Kürbiskernöl, ist der hohe Preis auf jeden Fall gerechtfertigt. Das Öl aus den Kernen des steirischen Kürbis ist reich an vielen unterschiedlichen Vitalstoffen und essenziellen Substanzen, die man nicht unbedingt von einem Speiseöl erwartet. Die Liste der positiven Kürbiskernöl Wirkung ist entsprechend lang und betrifft viele Bereiche der Gesundheit. Die vielschichtige Kürbiskernöl Wirkung ist eine lohnenswerte Investition und das gleich in mehrfacher Hinsicht. Das Öl schmeckt gut, es verfeinert so manche Speise und ist ein gutes Mittel für die Schönheit. Nicht zuletzt spricht auch die medizinische Kürbiskernöl Wirkung für das besondere Öl aus Österreich.

Die Kürbiskernöl Wirkung für die Gesundheit

Der Cholesterinspiegel zeigt an, wie viel Fett sich im Blut befindet. Bei vielen Menschen ist dieser Spiegel viel zu hoch, was hauptsächlich mit einer falschen Ernährung zusammenhängt. Das Öl aus den Kernen des Kürbisses kann hier effektiv helfen. Es besteht zu 50 Prozent aus Fettsäuren, und zwar zu 30 Prozent aus mehrfach ungesättigten und zu 20 Prozent aus einfach gesättigten Fettsäuren. Dieses Gleichgewicht macht die positive Kürbiskernöl Wirkung für den Cholesterinspiegel aus. Auf diese Weise verschwindet nicht nur das ungesunde Fett aus dem Blut, die Kürbiskernöl Wirkung senkt außerdem das Risiko von Herz-/Kreislauferkrankungen. Ist der Cholesterinspiegel über einen längeren Zeitraum zu hoch, steigt unter anderem die Gefahr, an Arteriosklerose zu erkranken. Zusätzlich kann sich Kalk schneller in den Gefäßen ablagern, was wiederum den Blutdruck erhöht und das Herz über Gebühr belastet. Wer regelmäßig das gesunde Öl zu sich nimmt, ist nicht mehr so gefährdet, wenn es um einen Herzinfarkt oder einen Schlaganfall geht.

Wie wirkt Kürbiskernöl auf die Prostata?

Die Kürbiskernöl Wirkung beschränkt sich jedoch nicht nur auf den Cholesterinspiegel, sogar was die Gesundheit der Prostata angeht, ist auf die Kürbiskernöl Wirkung Verlass. Neben vielen Vitaminen und Vitalstoffen, sind im Öl noch das Steroid Delta-7-Sterol und Beta-Sitosterol enthalten. Diese beiden Inhaltsstoffe hemmen oder blockieren die Bildung eines bestimmten Hormons mit dem Namen Dihydrotestosteron oder kurz nur DHT. Dieses Steroidhormon ist der Auslöser, wenn es zu einer Vergrößerung der Prostata kommt. In diesem Zusammenhang spielt auch der Haarausfall beim Mann eine wichtige Rolle. In beiden Fällen kann Kürbiskernöl helfen, dazu muss es jedoch jeden Tag auf dem Speisezettel stehen. Wirklich gut schmeckt das Öl jedoch nicht zu allen Gerichten. Wer in den Genuss der Kürbiskernöl Wirkung für die Prostata kommen möchte, kann Kapseln mit Kürbiskernöl einnehmen, die zu den Nahrungsergänzungsmitteln gehören.

Ein guter Schutz für die Zellen

Die Kürbiskernöl Wirkung ist vielschichtig und gleichzeitig ein guter Schutz für die Zellen. Das Öl enthält viele Vitamine, die die Aufgabe von Antioxidantien haben. Vor allem die Vitamine A, C und E sind in großen Mengen im Öl vertreten. Sie fangen die freien Radikalen ab, welche die Zellen angreifen und sie besetzen. In der Folge mutiert die besetzte Zelle und es entsteht Krebs. Die Antioxidantien bekämpfen zudem die schädlichen Inhaltsstoffe in vielen Lebensmitteln, die häufig vorhandenen Schadstoffe in der Umwelt und sind auch gegen Stress erfolgreich. Die Kürbiskernöl Wirkung setzt immer ein, wenn es gilt, Schäden in den Zellen vorzubeugen. Die Auswirkungen sind dabei sehr unterschiedlich. Die Haut profitiert unter anderem von der Kürbiskernöl Wirkung, denn die Antioxidantien wirken wie ein Anti-Aging-Programm für die Haut. Die kleinen Fältchen rund um die Augen verschwinden, ebenso wie die unschönen Streifen, die den Bauch von vielen schwangeren Frauen „zieren“. Selbst das Haar ist Nutznießer dieses Programms, denn es wird fester, voller und bekommt mehr Struktur.

Gut für die Muskeln, die Knochen und die Zähne

Für ein schmackhaftes Speiseöl ist die Kürbiskernöl Wirkung sehr groß. Tatsächlich gibt es nur sehr wenige Speiseöle, die in der Lage sind, sich mit dem Öl aus den Kürbiskernen zu messen. Die Inhaltsstoffe im Kürbiskernöl enthalten wichtige Bausteine für die Gesundheit der Knochen, der Zähne und der Muskeln. Seine vitalisierenden Substanzen sind für den Aufbau einer kräftigen Muskulatur von großer Bedeutung. Die Kürbiskernöl Wirkung bezieht sich zudem auf die Zähne und die Knochen. So sorgen die Inhaltsstoffe für mehr Dichte in den Knochen und für einen gesunden Zahnschmelz. 

Das Öl mit dem besonderen Vitamin

Wichtig ist außerdem das Vitamin K, ein Vitalstoff, der für die Regulierung der Blutgerinnung zuständig ist. Das besondere Vitamin ist in einigen Lebensmitteln zu finden, wie beispielsweise in Innereien wie Leber, aber auch im Spinat. Besonders viel Vitamin K ist jedoch im Öl aus Kürbiskernen vorhanden. Einen positiven Einfluss hat das Kürbiskernöl zudem auf den Stoffwechsel und die Verdauung. Die vielen ungesättigten Fettsäuren machen die Nahrung gut und vor allem leicht verdaulich. Die Vitalstoffe wie die Vitamine, beeinflussen hingegen den Stoffwechsel positiv. Wer eine Flasche des guten Öls kaufen möchte, sollte immer auf die Inhaltsangabe achten. Nur ein qualitativ hochwertiges Öl hat auch die Vitalstoffe, Vitamine, Mineralien und Spurenelemente, auf die es ankommt.

Fazit

Kürbiskernöl kann durch seinen herrlich nussigen Geschmack, ebenso wie durch seine gesundheitlichen Vorteile überzeugen. Alle, die gerne gut essen, die gesund bleiben möchten und zudem noch etwas für ihr Aussehen tun möchten, finden im Kürbiskernöl genau die richtige Mischung. Das Öl lässt sich innerlich wie äußerlich anwenden, es macht einfache Speisen zu einem großen Genuss und erhält auch noch die Gesundheit. Vielleicht ist das Öl aus der Steiermark deutlich teurer als so manch anderes Speiseöl. Der Preis sollte jedoch nicht abschrecken, denn Kürbiskernöl ist ein wahrer Alleskönner, der das Leben in vielen Dingen bereichern kann.

Bei welchen Leiden können Kürbiskernöl Kapseln helfen?

Viele Speiseöle sind nicht nur schmackhaft, sie sind außerdem eine Bereicherung für das Wohlbefinden. Zu diesen Ölen gehört das Kürbiskernöl aus Österreich, das besonders effektiv für die Gesundheit ist. Aber nicht jeder möchte sich eine Flasche des recht teuren Öls kaufen, denn Kürbiskernöl ist Geschmackssache. Wer trotzdem nicht auf die gesundheitlichen Vorteile des Öls verzichten will, kann es sich einfach machen und zu Kürbiskernöl Kapseln greifen. Diese Kürbiskernöl Kapseln enthalten ebenfalls die Inhaltsstoffe des Öls, jedoch in einer konzentrierten Form.

Welche Vorteile haben die Kürbiskernöl Kapseln für die Gesundheit?

Die Kürbiskernöl Kapseln, die der Handel als Nahrungsergänzung anbietet, bieten eine breit gefächerte Palette an Vorteilen für die Gesundheit. In der Volksmedizin ist das Öl aus Kürbiskernen schon lange ein Klassiker, beispielsweise bei Leiden, die die Prostata, die Blase und die Nieren betreffen. Warum das Öl nicht nur gut schmeckt, sondern zudem noch helfen kann, war lange ein Rätsel, das die Wissenschaft heute entschlüsseln will. Sie hält sich dabei an die zahlreichen guten Inhaltsstoffe, die auch in den Kürbiskernöl Kapseln zu finden sind. Vitamine und Spurenelemente gehören dazu, ebenso wie Mineralstoffe. Die Inhaltsstoffe, vereint in Kürbiskernöl Kapseln, können zudem die Vergrößerung der Prostata verlangsamen oder sogar stoppen. Selbst bei Blasen- und Nierenproblemen sind die Kürbiskernöl Kapseln eine gute Wahl, da sie genauso bei Inkontinenz helfen können. 

Ein Mittel gegen das Altern

Neue Untersuchungen und Studien haben herausgefunden, dass Kürbiskernöl Kapseln außerdem ein Mittel für die Schönheit und gegen das frühzeitige Altern sind. Dass das reichhaltige Öl gut für die Haut ist, war bereits bekannt, dass es jedoch die Faltenbildung effektiv bekämpfen kann, ist relativ neu. Das Öl schützt die empfindliche dünne Haut rund um die Augen vor Falten, auch die Stirn wird durch die wertvollen Inhaltsstoffe des Öls geglättet. Pur angewendet zieht es schnell in die Haut ein. Als Kürbiskernöl Kapseln eingenommen, dauert es eine Weile, bis die gewünschte Wirkung einsetzt. Auch in diesem Fall, als Nahrungsergänzungsmittel, zeigt das Öl aus der Steiermark, was in ihm steckt. Ob innerlich oder äußerlich angewandt, Kürbiskernöl ist stets eine gute Wahl für die Gesundheit und für die Schönheit.

Auf gute Qualität achten

Geht es um Kürbiskernöl ganz gleich in welcher Form, ist es sehr wichtig, auf eine hochwertige Qualität zu achten. Das echte und damit reine Öl stammt nur aus der Steiermark und nicht etwa aus Asien. Nur das Öl aus der Steiermark hat alle kostbaren Inhaltsstoffe und ist aus diesem Grund gut für die Gesundheit. Neben dem Speiseöl aus Kürbiskernen bieten viele Hersteller aus Asien inzwischen auch Kürbiskernöl Kapseln an. Von diesen Kapseln ist abzuraten, denn aus der Verpackung lässt sich nicht einwandfrei erkennen, welche Inhaltsstoffe in den Kapseln enthalten sind. Im schlimmsten Fall machen diese gefälschten Kürbiskernöl Kapseln krank. Es ist immer die bessere Wahl, die echten Kürbiskernöl Kapseln zu kaufen, denn sie sind ein reines Naturprodukt und auf keinen Fall schädlich für die Gesundheit.

Woran lassen sich hochwertige Kürbiskernöl Kapseln erkennen?

Bei Kürbiskernöl in Kapseln lässt sich schnell erkennen, ob es sich um ein gutes oder ein eher minderwertiges Produkt handelt. So sollten die Kapseln, welche die konzentrierten Inhaltsstoffe des Kürbiskernöls enthalten, auf jeden Fall geruchsneutral sein. Kapseln, von denen ein fettiger oder sogar ranziger Geruch ausgeht, sind immer von einer schlechten Qualität. Gutes Kürbiskernöl in Kapselform lässt sich zudem am Geschmack erkennen. Die Kapseln dürfen keinen bitteren Nachgeschmack haben und sollten möglichst neutral schmecken. Handelt es sich um ein echtes Produkt aus der Steiermark, dann ist das auf der Packung vermerkt, in der sich die Kapseln befinden. Wichtig ist außerdem das Wort „Original“, denn das dürfen nur die Öle und Kapseln tragen, die tatsächlich aus der Steiermark stammen.

Welche Dosierung ist die Richtige?

Damit die Kapseln mit Kürbiskernöl ihre gesunde Wirkung entfalten können, muss die Dosierung stimmen. Wer sich für das Öl in seiner reinen Form entscheidet, sollte maximal drei Esslöffel am Tag zu sich nehmen. Alle, die die Kapseln mit dem konzentrierten Kürbiskernöl einnehmen möchten, kommen mit einer Kapsel am Tag aus. Obwohl es keine Nebenwirkungen gibt, ist es immer sinnvoll, vorher mit dem Arzt über die richtige Dosierung zu sprechen.

Fazit

Kürbiskernöl ist eine Bereicherung für die Küche, das Öl in Form von Kapseln hingegen eine Bereicherung für die Gesundheit. Wichtig ist es, ein Öl zu wählen, was tatsächlich aus der Steiermark kommt, denn nur diese Produkte enthalten wirklich die gesunden Inhaltsstoffe. Alle, die ihren Blutdruck oder den Cholesterinspiegel dauerhaft senken und ihr Herz sowie die Blase schützen wollen, sind gut beraten, mit Kürbiskernöl zu würzen und regelmäßig die Kapseln aus Kürbiskernöl einzunehmen.

Wo findet das Kürbiskernöl Verwendung?

Es gibt ein unendlich großes Angebot an schmackhaften und gesunden Speiseölen. Eines dieser Öle, das sich nicht nur für das Verfeinern von vielen Speisen eignet, sondern auch etwas für die Schönheit und die Gesundheit tun kann, ist das Kürbiskernöl. Dieses besondere Öl stammt aus der Steiermark und galt dort jahrhundertelang als eine billige Zutat für das Essen armer Leute. Heute hat sich das Image des Öls gründlich geändert. Es wird „Grünes Gold“ genannt und ist entsprechend teuer zu haben. Längst haben die berühmten Köche das Öl aus Kürbiskernen für ihre exquisite Küche entdeckt, aber dies ist noch lange nicht alles, wenn es um die Kürbiskernöl Verwendung geht.

Was ist an Kürbiskernöl so besonders?

Das Besondere an Kürbiskernöl ist die Art und Weise der Herstellung. Die Kürbisse für die spätere Kürbiskernöl Verwendung werden in der Steiermark gezüchtet. Es handelt sich dabei um einen speziellen Ölkürbis, dessen lateinischer Name „Cucurbita pepo var styriaca“ ist. Vor rund 100 Jahren erfolgte bei dieser besonderen Sorte eine Mutation und als Folge hatten die Kerne keine holzige und sehr harte Schale mehr. Jetzt ist die Schale weich, sie hat eine dünne Haut, die das wertvolle Öl im Inneren des Kerns schützt. Das macht es natürlich deutlich einfacher, aus den Kernen das gesunde Öl zu pressen. Mit dieser Mutation begann auch die vielseitige Kürbiskernöl Verwendung, denn der Ölgehalt in den Kernen ist jetzt größer.

Ein gut gehütetes Geheimnis

Wie aus den Kernen das kostbare Öl gepresst wird, ist bis heute zu großen Teilen ein Geheimnis. Bekannt ist, dass die Kerne zunächst einmal trocknen müssen, bevor sie weiter verarbeitet werden. Ist der Trockenprozess beendet, werden die Kerne der Kürbisse zunächst mit Wasser und Salz vermischt. Bei diesem Vorgang trennt sich das Eiweiß vom Fett. Nach diesem chemischen Prozess werden die Kerne so lange erhitzt, bis das Wasser komplett verdampft ist, erst danach beginnt die Pressung. Es gibt jedoch immer noch Arbeitsschritte, die ein Geheimnis umgibt. Fest steht jedoch, dass das Öl, was aus der Ölmühle kommt, eine tiefgrüne Farbe hat. Die Kürbiskernöl Verwendung ist besonders effektiv, wenn das Öl noch frisch ist. Gelagert wird es in dunklen Flaschen, denn falls es mit Sonnenlicht in Berührung kommt, dann färbt es sich sehr schnell dunkelbraun und verliert seinen guten Geschmack.

Die Kürbiskernöl Verwendung in der Küche

In der Steiermark gehört das grüne Öl in jede Küche, da es als echte Delikatesse bekannt ist. Die Kürbiskernöl Verwendung in der Küche ist ausgesprochen vielseitig. Das Öl schmeckt zu Salaten und in der Soße, es verfeinert Gemüsegerichte und macht selbst zum Wildbraten eine gute Figur. Beim Spargel hebt das Öl den Eigengeschmack des königlichen Gemüses und dem Rinderbraten verpasst das „Gold aus der Steiermark“ eine wunderbar aromatische Note. Selbst Desserts lassen sich mit dem kostbaren Öl verfeinern. Feinschmecker wissen um die Kürbiskernöl Verwendung und finden immer neue Rezepte, zu denen das Öl sehr gut passt.

Das Öl für die Gesundheit

Eine ganz andere Kürbiskernöl Verwendung dient der Gesundheit. Das Öl zeichnet sich durch einen sehr großen Anteil von mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus, die für den Körper gesund sind. Es lohnt sich, das Öl auch pur zu genießen, denn selbst in kleinen Mengen kann es den Cholesterinspiegel deutlich senken. Eine andere Kürbiskernöl Verwendung kümmert sich um das Wohlergehen des Magen- und Darmtraktes. Wer beispielsweise unter dem sogenannten Reizdarm-Syndrom leidet, wird beim regelmäßigen Verzehr von Kürbiskernöl schon nach kurzer Zeit eine Verbesserung feststellen. Kürbiskernöl senkt den Blutdruck, es schützt vor schmerzhaften Blasenentzündungen und vor Erkrankungen der Nieren. Der gesundheitliche Aspekt war in den vergangenen Jahren immer wieder Anlass wissenschaftlicher Untersuchungen und führte bis heute zu ständig neuen Erkenntnissen. Die Inhaltsstoffe machen das Öl aus dem Südosten Österreichs so wertvoll für die Gesundheit. Wer Kürbiskernöl für seine Gesundheit nutzen will, muss dazu nicht das Öl kaufen, mittlerweile bietet der Handel auch die passenden Tabletten und Kapseln mit den Inhaltsstoffen des Öls an.

Ein leicht verdauliches Öl

Es gibt noch ein weiteres Argument, was für eine Kürbiskernöl Verwendung spricht, und zwar die gute Verträglichkeit des Öls. Viele Speiseöle liegen buchstäblich schwer und vor allem lange im Magen. Nicht so das Kürbiskernöl aus der Steiermark. Wer sich für die Kürbiskernöl Verwendung entscheidet, nimmt zu 65 Prozent leicht verdauliche Fette und bis zu 35 Prozent leicht verdauliche Eiweiße zu sich. Dazu kommen die Vitamine A und C sowie B1 und B2. Leider reicht es aber nicht aus, nur hin und wieder eine Mahlzeit mit Kürbiskernöl zu essen, wer von den gesundheitlichen Vorteilen profitieren möchte, muss das Öl schon regelmäßig zu sich nehmen. Da die Kürbiskernöl Verwendung allerdings so vielseitig ist, dürfte das nicht schwerfallen. 

Kürbiskernöl richtig verwenden

Wenn es um die Kürbiskernöl Verwendung geht, machen Feinschmecker in der heimischen Küche viele Fehler. Ein Fehler ist es, das Öl über 100° Grad zu erhitzen, denn in diesem Fall verliert es nicht nur seinen einzigartigen Geschmack, sondern auch seine tiefgrüne Farbe. Die Kürbiskernöl Verwendung erstreckt sich auf das Kochen und Backen, zum Frittieren ist es leider nicht geeignet. Wird das Öl zu heiß, dann entwickeln sich Bitterstoffe, die das Aroma zerstören. Bei der Kürbiskernöl Verwendung ist darauf zu achten, dass das Öl stets frisch ist. Ist die Flasche einmal geöffnet, muss sie innerhalb von neun bis maximal zwölf Wochen verbraucht werden. Ein anderer Fehler besteht darin, mit dem reichhaltigen Öl allzu großzügig umzugehen. Kürbiskernöl hat ein sehr intensives Aroma. Einige Tropfen zu viel in der Soße oder dem Dessert und schon dominiert der Geschmack die ganze Speise. Hier sollte das Motto „weniger ist mehr“ Programm sein.

Fazit

Kürbiskernöl ist zu Recht ein beliebtes und begehrtes Speiseöl. Es schmeckt exzellent und ist gut für die Gesundheit. Leiden der Prostata lassen sich mit dem Öl lindern und auch das Herz-Kreislaufsystem profitiert von den vielen wertvollen Inhaltsstoffen. Kürbiskernöl ist nicht günstig zu haben, aber der hohe Preis ist gerechtfertigt. Um aus den Kernen der Kürbisse das Öl zu pressen, ist viel Arbeit nötig: 30 Kilogramm Kerne ergeben nur einen einzigen Liter Öl. Das Öl aus der Steiermark ist mehr als nur ein Nahrungsergänzungsmittel, sondern vielmehr ein köstliches Speiseöl und ein natürliches Heilmittel, das bei vielen Leiden helfen kann.

Kann Kürbiskernöl bei Nierenerkrankungen helfen?

Die Nieren gehören zu den wichtigsten Organen des menschlichen Körpers. Ihre hauptsächliche Aufgabe besteht darin, Harn zu produzieren und alle Abfallprodukte zu filtern, die im Körper entstehen. Die Nieren regulieren zudem die Menge an Flüssigkeit, die ausgeschieden wird. Diese Menge hängt immer davon ab, wie viel ein Mensch getrunken hat und wie viel Flüssigkeit beispielsweise über den Schweiß nach außen abgegeben wird. Funktionsstörungen der Nieren sind immer ernst zu nehmende Probleme, aber es gibt das gesunde Kürbiskernöl bei Nierenerkrankungen, was helfen kann.

Erkrankungen der Nieren

Die Nieren machen sich bemerkbar, wenn ihnen etwas nicht passt oder wenn sie nicht mehr so funktionieren, wie es eigentlich der Fall sein sollte. Die häufigste Störung ist eine sogenannte Nierenbeckenentzündung, die für sehr starke Schmerzen sorgt. Frauen sind hier deutlich öfter betroffen als Männer, und bei Frauen nimmt die Erkrankung auch nicht selten einen chronischen Verlauf. Wird eine Nierenbeckenentzündung chronisch, führt dies zu einer ständigen Überlastung der Niere, was im schlimmsten Fall an der Dialyse enden kann. Die Aufbereitung und die wichtige Reinigung des Blutes funktionieren nicht mehr und es kommt zu einer oftmals lebensgefährlichen Anämie. Daher ist es wichtig, die Nieren immer sehr sorgsam zu behandeln und immer ausreichend zu trinken.

Wie kann Kürbiskernöl bei Nierenerkrankungen helfen?

Die Niere ist ständig im Einsatz, um Stoffe aus dem Körper auszusortieren und sie zur Ausscheidung frei zu geben. Diese Stoffe sind in einer zu hohen Konzentration vorhanden und damit für den Organismus schädlich. Harnstoff gehört dazu, ebenso wie auch Harnsäure und Kreatinin. Diese drei Substanzen sind sogenannte harnpflichtige Materien und wenn sie zu lange im Körper bleiben, bilden sich Nierensteine, die ebenfalls sehr schmerzhaft sind. Kürbiskernöl bei Nierenerkrankungen kann auch in diesem Fall eine große Hilfe sein, denn das Kürbiskernöl hat einen entzündungshemmenden Effekt. Menschen, die zu Nierensteinen neigen, brauchen viel Magnesium, das im Kürbiskernöl enthalten ist. Sie sind also gut beraten, regelmäßig Kürbiskernöl einzunehmen, um eine weitere Steinbildung zu vermeiden.

Hilfe auch bei eingeschränkter Nierentätigkeit

Fünf bis zehn Kürbiskerne oder eine entsprechende Menge an Kürbiskernöl sind in der Lage, die Bildung von Nierengries, der Vorstufe zu Nierensteinen oder die Steine selbst zu verhindern. Wer unter einer stark eingeschränkten Nierentätigkeit leidet und daher von der Dialyse abhängig ist, kann durch die richtige Ernährung positiv auf die Nebenwirkungen Einfluss nehmen. Auf diese Weise lassen sich zugleich auch die Risiken reduzieren. Während der Dialyse ist der Bedarf an Eiweiß erhöht, Kürbiskernöl und die Kerne selbst können einen großen Teil dieses Bedarfs decken. Zudem wirkt sich das Kürbiskernöl bei Nierenerkrankungen positiv auf die Zellen aus und es regt die Nierentätigkeit sowie den Harnfluss an. 

Fazit

Probleme mit den Nieren treten nicht selten als Spätfolge einer Diabetes auf. Viel Magnesium soll der Zuckerkrankheit angeblich vorbeugen und schon in einem frühen Stadium der Krankheit helfen. Da Kürbiskernöl sehr viel wichtiges Magnesium enthält, ist es eine gute Wahl, das Öl regelmäßig zu sich zu nehmen. Diabetes ist zwar heute eine Krankheit, die sich relativ einfach in den Griff bekommen lässt, aber die Spätfolgen sind bei jedem einzelnen Patienten nur schwer vorhersehbar. Damit die Nieren nicht unter den späten Folgen der Diabetes leiden müssen, ist Kürbiskernöl nur zu empfehlen.

Kürbiskernöl kaufen – welche Kriterien sind von Bedeutung?

Es gibt Speiseöle, die schmecken gut, andere haben ein besonderes Aroma und wieder andere sind gut für die Gesundheit. Ein Öl zu finden, was alle drei Eigenschaften in sich vereint, ist nicht ganz so einfach. Alle, die Kürbiskernöl kaufen, haben ein Öl in der Küche, das viele Speisen veredelt, wunderbar duftet und zudem noch eine Wohltat für die Gesundheit ist. Kürbiskernöl kaufen heißt, sich die Sonne der Steiermark in die Küche zu holen, denn das wirklich gute Öl kommt aus dem Bundesland im Südosten von Österreich.

Ein geheimnisvoller Vorgang 

Tiefgrün ist das echte Kürbiskernöl aus der Steiermark und um seine Herstellung ranken sich viele Geheimnisse. Die Ölmühlen hüten diese Geheimnisse und geben sie von Generation zu Generation weiter. Wer Kürbiskernöl kaufen möchte, das aus diesen kleinen Ölmühlen kommt, bekommt ein hochwertiges Speiseöl, das zu vielen Gerichte sehr lecker schmeckt. Salz und Wasser spielen bei der Verarbeitung der Kürbiskerne eine wichtige Rolle. Die Kerne werden während der Pressung erhitzt und das Wasser verdampft. Bei diesem Prozess kommt es zu einem chemischen Prozess, bei dem das Eiweiß vom Fett getrennt wird. Das Öl, das dann aus den Kernen gepresst wird, hat die höchste Qualität und sollte so frisch wie möglich verzehrt werden. Jeden Tag, den das Öl im Kühlschrank verbringt, verliert es an Aroma und wird schneller ranzig.

Ein Öl für die Gesundheit

Kürbiskernöl kaufen ist nicht nur eine gute Idee, wenn es um gutes Essen geht, auch wer etwas für seine Gesundheit tun möchte, sollte Kürbiskernöl kaufen. Das Öl aus den Kernen den steirischen Ölkürbis enthält zu 65 Prozent leicht verdauliche Fette und zu 35 Prozent Eiweiß, das sich gut verdauen lässt. Auf diese Weise hilft das Öl der gesunden Verdauung und liegt außerdem nicht schwer im Magen. Männer, die Probleme mit der Prostata haben, sollten Kürbiskernöl kaufen, da es für Linderung einer vergrößerten Prostata sorgt. Eine positive Wirkung hat das Öl ebenfalls auf den Blutdruck und die Fettwerte im Blut. Alle, die einen zu hohen Cholesterinspiegel haben, können mit Kürbiskernöl die Werte verbessern. Das Herz-/Kreislaufsystem spricht sehr gut auf die regelmäßige Einnahme von Kürbiskernöl an. Das Öl schützt das Herz und beugt so schweren Erkrankungen wie einem Herzinfarkt effektiv vor.

Das sagen wissenschaftliche Studien

Mehrere unabhängige Studien kommen zu dem Ergebnis, dass Kürbiskernöl kaufen eine gute Entscheidung ist. Eine interessante Studie stammt aus Südkorea. Die Studie beschäftigte sich mit dem Thema Kürbiskernöl und der Wirkung auf die Prostata und kam zu interessanten Ergebnissen. Die eine Gruppe der Probanden nahm jeden Tag für die Dauer von zwölf Monaten 320 Milligramm Kürbiskernöl in Form von Kapseln zu sich. Eine Kontrollgruppe bekam hingegen ein Placebo. Bereits nach einem halben Jahr hatte die Gruppe, die die Kapseln mit dem Kürbiskernöl bekommen hat, kaum noch Beschwerden. In der Gruppe mit den Placebos gab es keine Veränderungen. Ähnlich aussagekräftige Studien gab es im Zusammenhang mit Kürbiskernöl und Harninkontinenz sowie kardiovaskulären Erkrankungen. Die Ergebnisse sprachen in allen Fällen für das Öl aus Kürbiskernen.

Auf den Hersteller achten

Kürbiskernöl kaufen klingt einfach, ist es aber leider nicht. Es gibt mittlerweile eine mehr als großes Angebot an Ölen, von denen die zahlreichen Hersteller behaupten, dass sie nur die allerbeste Qualität haben. Kürbiskernöl mit einer wirklich guten Qualität lässt sich an den Inhaltsstoffen, am Geruch und am Aussehen erkennen. Auch der Preis ist ein Indikator dafür, wie gut oder weniger gut ein Öl ist. Wer gutes Kürbiskernöl kaufen möchte, darf nicht auf den Euro schauen. Der hohe Preis ist gerechtfertigt, denn es braucht rund 30 Kilogramm Kürbiskerne, um einen Liter des kostbaren Öls herzustellen. Dass die Herstellung viel Handarbeit erfordert, erklärt ebenso den hohen Preis für alle, die hochwertiges Kürbiskernöl kaufen möchten. Optimal ist auf jeden Fall, wenn der Anbieter in der Steiermark und nicht in China ansässig ist. 

Fazit

Nur das Öl aus Österreich hält auch, was es verspricht. Öle aus China sind minderwertig, sie sind oft schon ranzig, sehr zähflüssig und riechen schlecht. Gutes Öl hält sich in der ungeöffneten Flasche bis zu einem Jahr. Ist die Flasche jedoch geöffnet, sollte sie innerhalb von neun bis maximal zwölf Wochen verbraucht werden. Kürbiskernöl kaufen hat gleich mehrere Vorteile. Das Öl würzt viele Speisen, es ist aromatisch und ferner ein Gewinn für die Gesundheit. Nicht umsonst wird Kürbiskernöl das „Grüne Gold“ der Steiermark genannt, denn es ist vielseitig und macht aus einem guten Braten oder aus einem Dessert einen Hochgenuss. Zudem schützt das Öl das Herz, es hilft der Prostata und beugt Infektionen vor. Ein zu hoher Blutdruck lässt sich mit Kürbiskernöl senken, der Cholesterinspiegel wird reguliert und das Öl schützt auch das Immunsystem.

Kürbiskernöl für die Haut wirkt wie eine Verjüngungskur

Wer Kürbiskernöl in der Küche hat, kann mit diesem besonderen Öl viele Gerichte und Salate verfeinern. Das Öl aus der österreichischen Steiermark ist jedoch nicht nur ein sehr gutes Speiseöl, es ist außerdem ein Gewinn für die Haut. Vor allem, wer unter trockener Haut leidet, findet im Kürbiskernöl für die Haut die optimale Pflege. Schon im Mittelalter wussten die Menschen um die pflegende Wirkung des Öls. Heute kann die Wissenschaft anhand von Studien nachweisen, wie gesund Kürbiskernöl für die Haut ist.

Warum ist Kürbiskernöl für die Haut die richtige Pflege?

Die Haut als größtes Organ des menschlichen Körpers ist eine Art Sensor für alles, was gesundheitlich nicht so recht passt. Schädliche Stoffe aus der Umwelt setzen der Haut zu, ebenso wie eine schlechte oder falsche Ernährung. Hauptursache ist jedoch Stress. Die Haut spiegelt die Probleme, die Körper und Seele haben, zuverlässig wider. Deshalb braucht die Haut ganz besondere Pflege. Diese Pflege sollte möglichst natürlichen Ursprungs sein, denn das kann die Haut besonders gut vertragen. Kürbiskernöl für die Haut ist immer ein Gewinn, denn das Öl pflegt und schützt die empfindliche Haut hervorragend. Kürbiskernöl für die Haut ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, die vor allem für die strapazierte und gestresste Haut die richtige Pflege darstellen. Wer rissige oder zu trockene Haut hat, sollte sie mit dem Öl aus Kürbiskernen pflegen, bereits nach kurzer Zeit wird sie sich wieder erholen.

Kleine Wunden heilen schneller

Oft sind es die kleinen Wunden, die schmerzen. Eine Schnittwunde, von einem Blatt Papier verursacht, ist sehr schmerzhaft und es dauert, bis sie wieder heilt. Kürbiskernöl für die Haut ist hier eine große Hilfe. Das Öl lässt die Wunde schneller heilen und sie ist nicht mehr so schmerzhaft. Wissenschaftlich nachweisbar ist, dass Kürbiskernöl für die Haut auch bei Verbrennungen hilft. Bei kleineren Verbrennungen muss es nicht die Salbe aus der Apotheke sein, das dünn aufgetragene Öl aus den Kürbiskernen hilft auch. Das Besondere an den pflegenden und heilenden Eigenschaften des Kürbiskernöls ist der Inhaltsstoff Polyphenol. Dieser Wirkstoff regt die Durchblutung der Haut an und schützt effektiv die oberen Hautschichten.

Der Hautalterung vorbeugen

Niemand kann den Alterungsprozess der Haut aufhalten, jedoch gibt es ein Mittel, um diesen Prozess zumindest zu verlangsamen. Kürbiskernöl für die Haut hat diesen Effekt und ist deshalb ein erstklassiges Anti-Aging-Mittel. Zudem entgiften die Wirkstoffe im Kürbiskernöl die Haut, ein Prozess, der die Alterung der Haut ebenfalls verlangsamen kann. Die Durchblutung verbessert sich und der Teint bekommt wieder einen rosigen Schimmer. Noch wichtiger ist vielleicht, dass Kürbiskernöl die Zellen schützt und dabei hilft, sie immer wieder zu erneuern. Auf diese Weise können die Zellen nicht mutieren, was hilft, Krebserkrankungen zu vermeiden.

Fazit

Wer mit Kürbiskernöl kochen möchte, kann sich auf sehr viele leckere Gerichte freuen. Wer mit Kürbiskernöl jedoch etwas für seine Gesundheit tun will, sollte das Öl aus der Steiermark für die Pflege der Haut verwenden. Das einzigartige Öl ist wie ein Jungbrunnen für die Haut. Es verleiht ihr mehr Geschmeidigkeit, mehr Spannkraft und mehr Elastizität. Das Hautbild verbessert sich ebenso, die Haut wirkt jünger und der Teint frischer.

Ist Kürbiskernöl zum Braten geeignet?

Das Kürbiskernöl aus der Steiermark wird auch gerne als „Grünes Gold“ bezeichnet. Tatsächlich schimmert das Öl aus den Kernen des Ölkürbisses in einem tiefen, satten Grün. Das Gold soll daran erinnern, wie wertvoll das Kürbiskernöl ist, vor allem beim Schutz der Gesundheit. Viele Menschen verwenden Kürbiskernöl jedoch in der Küche. Es ist ideal für leckere Salate, auch Kürbiskernöl zum Braten ist eine sehr gute Idee. Allerdings gibt es in diesem Bereich einiges zu beachten.

Warum Kürbiskernöl zum Braten nicht geeignet ist

Anders als beispielsweise Erdnussöl lässt sich Kürbiskernöl zum Braten nicht sehr hoch erhitzen. Es hat einen deutlich niedrigeren Rauchpunkt und verliert nicht nur seinen guten Geschmack, wenn die Temperatur zu hoch ist. Wer Kürbiskernöl zum Braten verwendet, sollte zudem an die vielen gesunden Inhaltsstoffe denken, die bei zu großer Hitze verloren gehen. Zudem entwickelt das Öl unangenehm schmeckende Bitterstoffe, die den Geschmack eines ganzen Gerichts zerstören können. Kürbiskernöl zum Braten verlangt daher ein wenig Fingerspitzengefühl und die richtige Einteilung der Hitze. Zum Frittieren ist das Öl aus Kürbiskernen leider überhaupt nicht zu gebrauchen. Warme Speisen mit Kürbiskernöl zu verfeinern, ist jedoch eine sehr gute Idee, denn Gemüse und Fleisch bekommen durch das Öl einen leicht nussigen Geschmack.

Ein paar Tropfen genügen

Kürbiskernöl bekommt einen intensiven Geschmack, wenn es nur leicht erwärmt wird. Das macht es perfekt, um vielen Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Über das warme Dessert nur einige wenige Tropfen Kürbiskernöl zu träufeln, ist aus kulinarischer Sicht immer eine sehr gute Wahl. Ein paar Tropfen über ein cremiges Vanilleeis ist ein echter Hochgenuss, ebenso wie das grüne Öl als Zutat für einen zarten Gugelhupf. Kürbiskernöl zum Braten sollte immer nur eine Notlösung sein und das Öl darf, wenn es in die Pfanne kommt, nur für einen sehr kurzen Zeitraum erhitzt werden. Hier reichen nur wenige Tropfen aus, um vielleicht ein Stück Fleisch anzubraten, und zwar so lange, bis sich die Poren des Fleischs geschlossen haben. Vor allem Wildbraten wird mit Kürbiskernöl sehr zart und das Aroma des Öls unterstreicht den feinen Wildgeschmack.

Auf gute Qualität achten

Ganz gleich, ob Kürbiskernöl zum Braten oder zum Verfeinern von Speisen verwendet wird, beim Einkauf ist es wichtig, auf eine stets gute Qualität zu achten. Hochwertiges Kürbiskernöl kommt immer aus der österreichischen Steiermark. Dort wachsen die speziellen Ölkürbisse, die das Öl zu einem derartigen Genuss machen. Hände weg von angeblichem Kürbiskernöl, das aus China kommt und zu Billigpreisen in den Handel kommt. Diese Öle sind nicht grün, sondern bräunlich, sie haben eine zäh fließende Konsistenz und kein sonderlich gutes Aroma. Selbst wenn diese Öle im Vergleich zu den steirischen Öle sehr günstig sind, sie können weder zum Kochen, noch zum Braten oder Verfeinern verwendet werden.

Fazit

Kürbiskernöl ist eine kleine Kostbarkeit, die in keiner Küche fehlen sollte. Das Öl ist ausgesprochen vielseitig und lässt sich zum Verfeinern von Speisen und für die Salatsoße verwenden. Zum Braten ist das „Grüne Gold“ aus der Steiermark jedoch nur bedingt zu verwenden. Leider hat es nur einen sehr niedrigen Rauchpunkt und kommt daher für die Fritteuse nicht infrage. Beispielsweise ein Stück Fleisch nur kurz anbraten, ist jedoch jederzeit möglich.

Kürbiskernöl Rezept

Knusprige Puffer mit Kürbiskernöl – Eine Spezialität aus der Steiermark

In der Steiermark ist die Küche bodenständig, die Gerichte sind deftig, nahrhaft und was vielleicht noch wichtiger ist, sie sind schmackhaft. Der Kürbis oder genauer gesagt der Ölkürbis, ist so etwas wie die Nationalfrucht in der Steiermark. Nur dort wächst diese mutierte Sorte, deren Kerne keine harte Schale haben. Das beste Kürbiskernöl weltweit ist in Österreich zu Hause. Knusprige Puffer mit Kürbiskernöl sind eine wunderbare Alternative zum klassischen Kartoffelpuffer und sie schmecken zu jeder Jahreszeit.

Knusprige Puffer mit Kürbiskernöl – die Zutaten

Wer knusprige Puffer mit Kürbiskernöl zubereiten möchte, wie sie in der Steiermark gegessen werden, braucht dazu folgende Zutaten:

• ein Kilogramm Kürbisfruchtfleisch
• je zwei Esslöffel Kürbiskerne und Kürbiskernöl
• fünf Esslöffel Mehl
• eine kleine Zwiebel
• eine Knoblauchzehe
• drei Eier
• ein Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Wer keinen steirischen Ölkürbis bekommen kann, darf natürlich auch eine andere schmackhafte Kürbissorte verwenden. Wichtig ist es, eine Kürbissorte zu nehmen, die ein festes, kompaktes Fruchtfleisch hat. Der bunte „Carneval“ ist die richtige Sorte, wenn die Puffer süßlich schmecken sollen. Eine gute Wahl für knusprige Puffer mit Kürbiskernöl ist auch der Butternusskürbis.

So werden die Puffer mit Kürbiskernöl zubereitet

Um knusprige Puffer mit Kürbiskernöl zuzubereiten, zunächst das feste Kürbisfleisch fein reiben, falls sich Flüssigkeit bildet, diese abgießen. Die Zwiebel vierteln und anschließend in feine Querstreifen schneiden. Den Knoblauch fein würfeln, die Petersilie waschen und fein wiegen. Die Kürbiskerne nur grob hacken. Die Zutaten mischen, das Mehl darüber streuen und vorsichtig unterrühren. Die Eier aufschlagen und jedes Ei einzeln unter die Masse heben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und dem Kürbiskernöl würzen. In einer Pfanne Öl oder Schmalz erhitzen, einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten braten und dann wenden. Die Puffer sind richtig, wenn sich ein goldbrauner, krosser Rand gebildet hat.
<h2>Das schmeckt zu den Puffern

Für diejenigen, die abnehmen wollen, sind knusprige Puffer mit Kürbiskernöl nur bedingt geeignet. Zwar haben sie weniger Kalorien als Kartoffelpuffer, jedoch werden sie in viel Fett gebraten. Damit es nicht ganz so fettig ist, die Puffer auf Küchenpapier legen, nachdem sie aus der Pfanne kommen. Das Papier saugt etwas von dem Fett wieder auf. Knusprige Puffer mit Kürbiskernöl schmecken mit einem Klacks saurer Sahne, mit Crème fraîche oder mit Sauerrahm. Feinschmecker essen dazu eine dünne Scheibe geräucherten Lachs und wer vegetarisch schlemmen möchte, isst die Puffer mit Tomaten. Lecker schmeckt ein gemischter Salat mit Gurken, Tomaten, Mais und Paprika, er macht die Puffer perfekt für ein sommerliches Essen mit Gästen. Die Zubereitungszeit nimmt 40 Minuten in Anspruch und noch einmal 40 Minuten dauert es, um die Puffer zu braten.

Fazit zum Kürbiskernöl Rezept

Kartoffelpuffer kennt jeder und es gibt kaum jemanden, der sie nicht gerne isst. Echte Kartoffelpuffer Fans werden mit Sicherheit auch die knusprigen Puffer aus Kürbisfleisch und Kürbiskernöl mögen. In der Steiermark, der Heimat des Kürbiskernöls, waren die Puffer in früheren Zeiten ein Gericht für die armen Bauernfamilien. Dort gab es die Kürbispuffer entweder zu einer dicken Milchsuppe oder zu einer Scheibe frisch gebackenem Brot.